Охратоксин А ИФА

Охратоксины А – это микотоксины, которые продуцируются микроскопическими грибами рода Aspergillus и Penicillium. Главными продуцентами охратоксина А считаются A. ochraceus и P. verrucosum. По своей химической природе вещество является 5-хлоризокумарином, который связан с пептидной связью с L-фенилаланином. 
Это токсины, поражающие и непереработанную, и переработанную пищевую продукцию, а также корма, чаще всего при хранении в условиях повышенной температуры (выше 20°С) и влажности (выше 14%). Известно, что охратоксины, прежде всего, оказывают воздействие на почки. Особенно чувствительными к нему являются собаки, у которых даже малые дозы охратоксина А могут привести к смертельным поражением почек. Очень опасно данное соединение и для домашней птицы, у которой из-за него тоже нарушается свертываемость крови и возникает синдром плохого усвоение корма, на фоне чего поражаются внутренние органы, снижается качество пера, ослабляется пигментация покровов и яичного желтка. Кроме того, охратоксин А способствует снижению скорости роста и ухудшению продуктивности свиней и лошадей. Весьма чувствительны к этому веществу рыбы. 
Способом определения содержания охратоксина в пробах продуктов, который отличается наибольшим удобством, практичностью, доступностью, является метод иммуноферментного анализа ИФА. Провести данный вид исследования можно в нашей лаборатории.