Массовая доля сырого протеина

Энергопротеиновое соотношение – это один из самых важных параметров корма. Недостаточность протеина в продукции становится причиной того, что ухудшаются ее вкусовые характеристики, накапливается жир в организме, снижается яичная продуктивность. Если наоборот, данного вещества в корме слишком много, его «излишки» не будут усваиваться в организме, а пройдут «транзитом». Как результат – лишний расход корма.
Чтобы определить сырой протеин, выполняется анализ по методу Кьедаля. Протеин, который рассчитывается по данному методу, именуется «сырым» по той причине, что осуществляется определение, помимо белкового азота, еще и азота небелковых соединений.
Чтобы выполнить оценку того, сколько объема из сырого протеина занимает истинный, применяется метод Барнштейна.
Осуществляется отделение белка от небелковых азотистых соединений. Разница между истинным и сырым протеином позволяет оценить качество рыбой муки. У высококачественного продукта она составляет 4-8%. Меньший показатель может говорить о том, что рыбная мука фальсифицирована мясной или перьевой мукой, а больший – о фальсифицировании небелковым азотным соединением неорганического происхождения.