Массовая доля белка по Барнштейну

Одним из самых важных параметров кормовой продукции является энергопротеиновое соотношение. Из-за недостатка протеина ухудшаются вкусовые характеристики, накапливается жир в организме, уменьшается яичная продуктивность. Превышение нормы в большую сторону вызывает проблемы с усвоением организмом «излишков» протеина. Его прохождение «транзитом» чревато излишними кормозатратами.
Чтобы определить сырой протеин, выполняется исследование по методу Кьедаля. Название «сырой» обусловлено тем, что осуществляется определение не только белкового азота, но и небелкового (мочевина, биурет, аммиак). 
Чтобы оценить, какой объем из сырого протеина занимает истинный, применяется метод Барнштейна. Для этого осуществляется отделение белка от небелкового азота. По разнице между двумя параметрами проводится оценка качества рыбной муки. Для продукта высокого качества этот показатель должен составлять от 4 до 8%. Более низкие значения свидетельствуют о фальсифицировании рыбной муки перьевой или мясной. Превышение допустимых показателей – о фальсифицировании неорганическим небелковым азотом.
Сделать анализ для определения массовая доли белка по Барнштейну можно в нашей лаборатории.